【大学生厨艺大赛策划书】厨艺大赛策划书4篇

【wenmi.jxxyjl.com--策划书范文】

厨艺大赛策划书我要我的滋味——校园厨艺大赛策划书寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛策划书校园厨艺大赛策划书

　　活动主题：“舌尖上的扬大”厨艺大赛

　　主办单位：扬州大学伙食管理委员会

　　承办单位：扬州大学学生会

　　活动时间：二O一四年十月

　　一、活动名称

　　“舌尖上的扬大”厨艺大赛

　　二、活动背景

　　为了培养大学生的动手能力，增加同学们对中国饮食的兴趣，让大学生在“吃”的方面变得更加健康、丰富；也为了弘扬校园美食文化，为爱好厨艺的同学提供展现自我的平台，因此扬州大学学生会生活部联合扬州大学伙食管理委员会举办本届厨艺大赛。

　　三、活动意义

　　培养同学们的饮食情趣，考验学生的动手实践能力，培养团队合作精神，激发创新意识。同时丰富校园生活，响应美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化知识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能，彰显当代大学生的风采。

　　四、活动对象

　　扬州大学全体在校学生

　　五、活动时间、地点

　　六、参赛方式

　　预备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式，经过预备赛角逐，在每个学院选拔出4～5人为一组的队伍，另加校学生会2队选手，共29队参加决赛。（最后以实际情况为准）

　　七、活动流程策划

　　（一） 预备赛流程

　　预备赛分为两个环节，将根据两个环节分数高低依次决出胜负。

　　第一环节：调味大比拼

　　1. 食堂提供馅料、调味品等食材。

　　2. 选手根据食堂提供的食材和馅，总时长10分钟。

　　3.时间到达后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂厨师对各队馅料进行打分。

　　第二环节：完美速度

　　1.以小组为单位，在5分钟时间内，以最快速度包饺子。饺子数量多且美观者获胜。

　　2.现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每院的一组队伍。

　　3.比赛结束后，现场工作人员会将饺子煮熟，每组都可带一定饺子离去。

　　（二）决赛流程

　　决赛分为三个环节，将根据三个环节分数高低依次决出胜负。

　　第一环节：各尽其能

　　1.各组选手根据之前上报的菜名进行烹饪，时间为30分钟。

　　2.选手可根据需要自带少量辅助型调味料，但必须保证现场所做的菜品与上报的菜名相符。（普通调味料及主食材由学校食堂提供）

　　3.评分嘉宾尝菜并打分。

　　4.本环节共30分，菜式、味道、造型各占10分。

　　5.本环节采用淘汰赛，将根据第一环节评定分数并淘汰分数最低的10组选手。

　　第二环节：刀工大比拼

　　1.经淘汰后剩下的每组选手将获得两个土豆，对土豆进行切丝，时间为30分钟。（本环节主要考察学生的刀工能力。）

　　2.评分嘉宾评分，共10分。

　　3.本环节仍然采用淘汰制，将根据分数淘汰最低的10组选手。

　　第三环节：美食比拼

　　1.本环节最后将剩下最后八组选手，主持人将根据前面两个环节的得分依次宣读排名。八组选手根据排名依次去取食材，一样主菜，一样配菜（根据需要可适当调整）

　　3.在选手做菜时，必须用到上一环节的土豆。

　　4.选手取得食材进行烹饪，时间为30分钟。

　　5.评分嘉宾尝菜并评分。

　　6.本环节共有50分。味道30分，菜式与难度各10分。

　　（有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等)

　　第四环节：我的地盘我打扫

　　1.选手回到自己所在队（即第一环节所在位置），打扫灶台、地面，要求干净整洁，由记录员记录每队整理的速度（谁先整理好）。

　　2.嘉宾评委上前检查打分。

　　3.本环节共10分。

　　八、选手需知

　　（一）预备赛阶段

　　1.报名时，需要以4~5人为一组的组队形式参加，需要有两人以上有烧菜经验。

　　2.预备赛阶段的材料需由食堂提供。

　　3.时间为5分钟，需要在规定时间内完成。

　　4.选手完成比赛须打扫桌面。

　　（二）决赛阶段

　　1.决赛比赛用具和食材由饮食服务中心提供，选手如有需要也可自备一些配菜及调料。

　　2.每组将派出一名选手讲解自己的菜品的制作过程等等。

　　3.每环节结束后选手将有15分钟的时间休息。

　　4.选手名单确定后，不可随意更改人员。

　　5.选手在比赛开始前15分钟到场，至检录处报到，如果迟到则视为自动放弃比赛资格(除扬子津校区外，其他校区的选手有校车接送）。

　　6.选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效。

　　7.在比赛期间，各选手应遵循比赛规则，如有喧哗闹事者则零分处理。

　　8.比赛当天请各位选手提前准备，会有校车到各校区接选手比赛。

　　九、 人员安排

　　1.本次活动工作人员为各校区伙管分会成员、校学生会生活部全体成员。

　　2.在预备赛阶段前期需要工作人员在各个校区设置报名点，收集报名表。

　　3.所有工作人员将佩戴证件，在选手做菜或拼盘期间，不得随意走动，保持现场的秩序。

　　4.预备赛阶段评审为所在校区的伙管委员与校学生会主席团、部长团。决赛嘉宾评审为饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学老师及校学生会主席团，大众评审为26个学院代表。

　　5.比赛期间，决赛阶段一部分厨师会对现场秩序、选手做菜方式进行考察评分（10分），也作为附加分。

　　十、前期准备

　　（一）前期活动宣传、招收参赛选手

　　（二）预备赛阶段：

　　1.校生活部通知各院的伙管委员并上报院推名单。

　　2.工作人员各个校区收集报名表，确定报名人数。

　　3.借各个校区的场地、比赛的桌子、椅子。

　　4.横幅准备、海报的张贴宣传。

　　（三）决赛阶段

　　饮食服务中心：

　　1.借旅烹实验室、候场教室。

　　2.联系旅游烹饪学院营养学老师、通知到场的食堂经理、厨师。

　　3.准备60个土豆（每队2个，剩下4个备用）、油盐酱醋等调味料（每两组合用一份，共14份）。

　　4.第三环节的七道菜准备足够50个人品尝的量。

　　校学生会生活部：

　　1.联系各校区伙管委员召集选手。

　　2.将比赛需知事项告知参赛选手。

　　3.准备一块大展板，作为观众评委贴票时使用。

　　4.借好音响、话筒。

　　5.做好报名表格和选手编号牌。

　　6.拉好横幅。

　　7.做好宣传展板，放置于各校区食堂门口。

　　8.确定主持人并提前沟通好。

　　9.实地考察，比赛开始前检查设备。

　　10.所有工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场（打扫、挂横幅和气球）。

　　11制作奖状。

　　十一、奖项设置

　　本次比赛通过预备赛选拔出每个学院进行决赛的队伍，决赛设一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队，另设优秀奖、人气奖、美味奖、创意奖若干。

　　十二、评分细则

　　本次决赛共四个环节，第一环节30分，第二环节10分第三环节50分，第四环节10分，另外有附加分（厨师考察加分）。

　　联系人：

　　附评分表

　　附报名表 

　　活动主题：我要我的滋味，我的大学，有滋有味。

　　活动主旨：精彩、充实、锻炼。带给同学不一样的课余文化生活，丰富校园文化生活，引领学生们寻找学习的激情与方法。帮助同学们得到身体素质和综合能力的提高。培养学生的自主精神。

　　活动对象：江西科技师范学院全体同学

　　主办单位：江西科技师范学院 外国语学院

　　活动时间：9月——10月

　　比赛时间：10月10日晚7点

　　活动方式：进行校园“厨艺大赛”，展示学生自我魅力与风采

　　活动具体安排策划：

　　1.  由学院自己进行校内宣传。以海报，广播，网站，传单、口口相传，奔走相告等种种形式宣传。

　　2.  报名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂门口。（填表、责任书）并于26日最后择定人选。

　　3.  参选条件：

　　a 厨艺高超。选食材新鲜可靠，保证作品无毒害，可以食用。（如使评委出现食物中毒情况则当视情节轻重予以不同规格的惩罚。至于涉及故意下毒情节，当移交公安部门办理。）

　　b 安全烹饪。保证安全使用刀具及其他各种厨具。（以责任书形式保证）

　　c 精神正常，无不良记录。

　　d 男生也可以。

　　e 无民族仇恨情结。

　　4.  选手准备：组织方仅备 电磁炉、炒勺、餐具、油、盐、酱油、醋、味精、鸡精、糖，金疮药和随时准备拨打120的手机一部共12种必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的厨具，在征得组织方同意后方可自备。

　　5.  参赛规则 ：

　　一、安全规范：

　　a 不得持刀具离开案板2米以外。否则，生活部人员有权对其进行合理管制。

　　b自带厨具须无安全隐患。

　　c 电磁炉无眼，使用需小心。不得在加热或关火后15分钟以内触碰电磁炉受热部分。

　　d 按照规则和流程将比赛进行到底，无故中途不赛。  

　　f 尊重裁判，如以为裁判不公，可提出抗议，由裁判代表出面解答选手疑惑。不得采取过激行为表达不满

　　g 每队选手烹饪时间不得超过20分钟，。

　　二、流程：共21队（每队限两名选手）选手——

　　a、采用抽签方法确定各参赛队参赛场次，由组委会女生部按抽签场次发给各参赛队比赛通知。

　　b、正式比赛前半小时，参赛选手持比赛通知及本人身份证或学生证，带好自备物料到参赛场地检录抽取台号后进入赛场。

　　c、选手进入赛场对号定位，比赛开始后，现场监理即开始记事。选手制作完成后，交齐品种、清检整理比赛现场，即行离场。

　　d、监理员接到产品后，连同监理记录及质量标准卡交赛场服务员送到指定的评判组。

　　e、本次比赛不作超时记录，选手必须在150分钟内完成操作，过时停止操作。

　　分组进行…其他种种轰动性活动…（保密中……）

　　6.  评分：由院学生会领导、学生代表组成的评委团，根据色、香、味、形四项标准对各选手作品进行评分。

　　7.  颁奖：设“第一美厨娘”、“最佳帮厨”、“第一美厨爷”（如果有的话）、“最可爱厨娘”、“师院第一金刀”、“师院第一金锅”“最糊涂小厨娘”……等等等等……各个无限奖项……（比赛结果揭晓之前奖项名称秘不外宣，如有宣者，深切鄙视。）

　　8.  各部职责：生活部，准备原料、厨具、意外伤害事故处理。

　　自律部、体育部，负责保安、安检、核定选手身份、监理菜肴。

　　女生部，负责接待来宾，传送菜肴，装饰赛场。

　　文艺部，主持节目，连接环节，装饰赛场。

　　学习部，学习做菜好了……

　　9.  意外事故解决办法：生活部准备常用外伤用药，随时准备第一时间救治。伤势严重者，经本人同意可退赛。伤势特别严重者，本人不同意退赛也得退赛！

　　10. 活动经费：不多，别怕。（复印纸张，食材配料，赛场装饰，常用外伤用药）

　　11. 责任追究细则：

　　经鉴定，确为组织方厨具及其他比赛用具存在明确缺陷而造成选手、嘉宾、观众受到伤害，则由组织方承担责任。由于自身厨艺不精或使用厨具不当或自带厨具本身存在安全隐患而造成其他人伤害的选手，自负其责。

　　12. 本活动最终解释权归组织方所有。

　　一、活动主题：寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛

　　二、活动目的：

　　通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活；同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通；展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友；并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。

　　三、活动时间、地点 

　　预计3月23或24日（视报名情况而定，报名人数多就分两天举行），地点待定(教室或者第二食堂）

　　四、参赛内容及要求

　　3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。

　　五、任务安排

　　1.宣传部负责海报的绘制和张贴；

　　2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表；

　　3.组织部和各班班长负责组织前期报名；

　　4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。

　　六、活动过程

　　1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。

　　2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。

　　3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。

　　七、互动环节

　　1.学生可有秩序地参观做菜的过程

　　2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

　　八、注意事项

　　1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务；

　　2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗；

　　3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故；

　　3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。

　　九、评分标准

　　1.专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。（10分）　　

　　2.时间：做菜用时，安全操作。（10分）　　

　　3.材料：新鲜，色泽鲜美。（10分）

　　4.技术：刀工熟练，切菜工整。（10分）　　

　　5.色香味：具有一定的美学价值，味道可口。（20分）　　

　　6.营养价值：有利健康，搭配合理。（10分）　　

　　7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。（10分）

　　8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。（10分）

　　9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。（10分）

　　满分100分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分

　　十、奖项设置

　　一等奖1组，颁发证书及相应学分；

　　二等奖2组，颁发证书及相应学分；

　　三等奖3组，颁发证书及相应学分。

　　因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。

　　十一、经费预算

　　打印资料费：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它费用：35元

　　总计50元。

　　以上就是XX学年的厨艺大赛的策划，希望各部门齐心协力，共同将本次活动举办好。               

　　法学系宿管生活部

　　XX年3月9日

　　活动名称：厨艺大赛

　　活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

　　活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

　　活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

　　活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

　　活动时间：XX年4月23日下午两点

　　活动地点：一餐和二餐之间

　　活动对象：全院同学

　　资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活动开展：（—）活动准备阶段

　　宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人---部长）

　　外联部负责拉赞助（责任人----部长）

　　组织部负责组织前期报名（责任人----部长）

　　摄影部负责全程跟踪拍照（责任人---部长）

　　（二）活动举办阶段

　　初赛：

　　1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有）。

　　2、测试问题见附件1。

　　决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人）

　　形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

　　1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。

　　2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

　　3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

　　4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

　　互动环节：

　　1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

　　2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

　　3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

　　（三）活动后续阶段

　　公示比赛结果，颁发奖品

　　活动经费预算：

　　注意事项：

　　1、宣传要进班，提倡到班宣传

　　2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

　　3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

　　4、维持好秩序。

　　策划主办单位：《我的大学校园记者站》

　　协办单位：院社联

　　赞助单位：课件>

　　附件

　　1、决赛评分细则

　　（1）个人卫生，精神面貌

　　（2）刀工熟练，切菜工整

　　（3）做菜可否，作作料适中

　　（4）做菜用时，搭配合理

　　（5）色泽外观，食品卫生

　　（6）口味适中，咸淡适宜

　　（7）菜肴介绍，口齿清晰

　　（8）学生投票成绩

　　XX年4月10

　　校园记者站

本文来源：https://wenmi.jxxyjl.com/cehuashufanwen/75816.html