【炊事员岗位职责】炊事员岗位职责
【wenmi.jxxyjl.com--岗位职责】
炊事员岗位职责
一、热爱本职工作,服从领导,听从安排,遵守劳动纪律和各项规章制度。
二、认真钻研业务,熟练掌握专业操作规程,严格按照规范要求制作食品,努力提高伙食质量。
三、文明服务,礼貌待人,做到主动热情、耐心;做到态度和蔼,语言文明。遇有矛盾妥善解决,做到“打不还手,骂不还口”。
四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制,努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。
五、勤俭节约、爱护公物,做好安全生产工作。
六、积极参加业务学习,提高文化、业务素质。
(一)烹饪岗位
1、严格执行烹制要求、规则。
2、认真钻研业务技术,不断提高色、香、味、型的烹制水平,推出美味可口的特色菜肴。
3、根据不同食品的性质、特点,注意烹制火候和时间,以保证菜肴质量。
4、要做到烧熟、煮透,以防食物中毒。
5、菜肴下锅前,应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。
6、加强锅台及周边卫生工作,及时清洗、清扫,以保持锅台及周边干净整洁。
(二)洗切配岗位
1、清洗前,认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。
2、洗净后装入干净盛具,严禁着地放置。
3、讲究洗切(配)卫生,对初加工前的任何烹饪原料,必须做到先洗后切。
4、按菜肴制作要求,注重切、配规格,不偷工减料。
5、洗切(配)中,加强场地卫生工作,不随地抛物,及时清洗设备和清扫环境。
6、配制菜肴,做到营养、色、型、主配料的搭配合理性,以保证菜肴质量。
(三)窗口服务岗位
l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想,确立“窗口”意识,做到微笑服务。
2、摸索工作规律,加快工作节奏,提前做好开饭准备工作,讲究窗口服务的仪表仪容(即工作服穿戴整齐、干净卫生,服务牌要配戴规范)。
3、严格执行文明服务制度,做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。
4、集中精力,认真负责,若有不慎出现差错,应立即改正并主动道歉。
5、保持窗口卫生,对散落在窗口的饭(菜)应随时清扫,掉入盛具外的食物,严禁再出售。
6、及时做好开餐结束工作,搞好窗口卫生,清洗炊餐具,处理剩余食物等。
(四)餐厅清洁工及餐具清洗工岗位
1、树立卫生意识,确保分管区域整洁、卫生,创造良好文明卫生就餐环境。
2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。
3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物,以方便后面的就餐者。就餐结束后,要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。
4、爱护公物,丢失或损坏要查清责任。
5、增强节约意识,做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底,轻拿轻放,避免损坏。
7、清洗干净碗碟按指定地点存放,严格实行餐具消毒制度。
8、洗涮完后.应及时将地面及周围清扫干净,保持工作场所干净卫生。
9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好,以确保安全。
10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理,及时清运。
(五)主食制作岗位
1、严格执行主食制作的要求,按主食食谱生产,以销定产,按顿制作。12
2、认真钻研业务技术,不断提高主食制作的质量,不断调剂、开发主食品种。
3、精益求精,过细制作,确保米饭中无杂物做到软硬适中,稀饭稠度均匀,面食碱度适中,不酸不黄,分量足够,质白、皮薄、松软可口。
4、严格按照操作规程使用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到安全生产,做好机械的日常维护和保养工作。
5、认真做好包子和烤制品及油炸品的制作,做到量足、味美、现做现卖。
6、面点食品需要晾置的应在成品间适时晾置,并妥善做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。
7、搞好卫生,注意节约,工作结束对面案、机械用具及周围卫生及时打扫干净,做好节约用水和用电工作。
12-
班干部职责分工表_班干部职责详细阅读
1、是遵守纪律和尊敬师长的模范。 2、是积极参与学习活动和班队活动的表率。 3、在游戏中,在平时与同学的交往中要做到谦让。 4、在劳动中要积极主动挑选最脏最累的活来干。 5、在老师不在时,要让同学们感到自己就是大家可以信赖的人,要敢于负责。 6、处理问题要大公无私,要公正。 一、班长...
-
幼儿园教研组成员职责_美术中心教研组成员职责详细阅读
一、组长职责: 1、制订本组教研活动计划。 2、组织开展组内各种教研活动,定期收集和推荐优秀美术活动教案和文章。 3、负责与专家联系,切实提高活动质量。 二、副组长职责: 1、协助组长开展工作。 2、负责组内人员的活动通知。 3、对组员进行参与活动的考勤记载。制定考勤表,每次活动进...
-
总经理质量管理职责_总经理的质量管理责任详细阅读
1 认真贯彻执行国家关于产品质量方面的法律、法规和政策。 2 负责领导和组织企业质量管理的全面工作确定企业质量目标,组织制订产品质量发展规划。 3 督促检查企业质量管理工作的开展情况,确保实现选题目标。 4 随时掌握企业产品质量情况,对影响产品质量的重大技术性问题,组织有关人员进行检...
-
2016年春季学期校历表_2016春季学期劳动部工作计划详细阅读
新的学期已经开始了,上学期我们劳动部在学工处老师的指导及主席团的带领下,我们取得了不错的成绩。 这一学期我们将继续坚持以为同学们服务为目地的信念,在各项工作中严于律己,发扬我们院学生会在各社团中所起的模范带头作用。 现对本学期的工作做如下计划: 奖、助学金义务劳动今年的奖、助学金义务劳动与...
-
副董事长岗位说明书_副董事长岗位说明书详细阅读
一、基本信息 岗位名称 副董事长 岗位编号 所在部门 董事会 岗位定编 直接上级 董事长 直接下级 总经理、副总经理 岗位设置目的 协助董事长做好公司的经营管理工作,在董事长外出时行使临时处理权 二、具体工作描述...
-
【消防控制室岗位职责】消防控制室岗位职责详细阅读
一、遵守消防控制室的各项规章制度,认真履行岗位操作责任制,对各种消防控制室设备进行实时监控和操作,不得擅离职守。 二、熟悉和掌握本单位消防设施的工作原理、功能和操作规程,熟悉各种按键的功能,熟练操作各种系统。 三、负责对消防设施进行每日检查,认真记录各种控制器的运行情况,并填写《消防控制室值...
-
班级负责人的职责是什么_班级负责人职责详细阅读
1、 常务班长应严格执行《班规》,提醒、协助其他负责人,全面管理班级各项事务。班主任不在班上时,代行班主任职权。 2、 值周班长当周主要是提醒值日班长、各负责人,开展相应工作,在当周代行班主任职权,当周午休时间需帮忙巡视。 3、 值日班长负责当日的课堂叫口令、新闻发布会、眼保健操及中午广播时...
-
配料员的工作职责|配料员工作职责详细阅读
1 直接对领班负责,向其汇报工作,服从其工作安排和管理。 2 严格遵守注塑部及公司的各项管理制度。 3 配料前需弄清楚相关机台或产品所使用的原料、色粉(色种)、水口料配比及每日配料量。 4 配料时必须按规定使用原料、水口料、色粉(色种)及配比进行混料。 5 转料 换色时,需将混料筒内剩下...
-
[外籍教师管理办法]外籍教师行为准则详细阅读
1 按时上、下班,不得迟到、早退和无故缺勤。 be punctual for classes no lateness and no unexcused absence 2 提前候课。在预备铃响后必须到教室候课,做好课前准备。 show up before the first ring...
-
[超市收银员的岗位职责和岗位流程]保健部收银员岗位职责详细阅读
收银员的岗位职责: 1、 负责收银和结帐工作,做到一丝不苟,大公无私,不多收、少收客人的现金,严格遵守财务规章制度,按规定办事,不弄虚 作假,原则上的问题要多请示、勤汇报,自作主张或责任心不强出现帐亏,钱亏,责任自负,并承担经济责任10元。 2、 总台收银员是公司整体服务质量好坏的集中体...