【我与美食有个约会介绍美食】“我和美食有个约会”美食大赛策划书

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　　“我和美食有个约会”美食大赛

　　一、承办单位：某大学学生社区团工委

　　二、协作单位：奥都集团饮食公司、

　　三、活动时间：

　　四、活动地点：校园一餐厅二楼

　　五、活动目的：

　　1、让同学们了解一些菜式的制作工艺，提高他们对菜式的认识

　　2、在菜式的制作过程中提高选手的动手能力，推行合理饮食的理念

　　3、增加同学菜式方面的知识，丰富同学们的课余生活

　　4、给同学一个展现自我的舞台，发展烹饪爱好者的兴趣，为烹饪爱好者们提供一个相互交流和学习的平台

　　六、活动主题：我和美食有个约会

　　七、活动概述：此次厨艺大赛活动是由学生社区团工委主办，由学校食堂（或由校外附近餐厅支持赞助）协办的一项丰富同学课余生活的活动。旨在弘扬中国传统的饮食文化，推行健康饮食的观念和展示同学们的手艺。参赛作品是参赛者在规定时间内（30分钟）利用所需菜种（其他调味品根据个人不同需要提供）进行制作而诞生。每组人员不超过三人，比赛分三组进行。

　　八、赛制安排：此次大赛分为通俗组、乡韵组及创新组，各组简介如下：

　　1、通俗组：主要制作日常生活中脍炙人口的菜品、尽量做到不失原味。

　　2、乡韵组：参赛选手主要制作家乡菜品或地方特色菜品，比赛过程中需介绍菜品背景。

　　3、创新组：在已有菜品的基础上有所创新，参赛选手可以自由发挥，比赛过程中选手需向大家介绍菜品的创新亮点。

　　九、活动流程策划：

　　1、选手分组进行比赛，并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛，专家或主持人可向同学们介绍一些厨艺和饮食健康知识。

　　注：由上述三组派出代表抽签决定比赛顺序

　　2、每组结束后由选手对自己的作品进行展示与介绍，然后由评委品尝并亮分。在每组交接过程中也可安排游戏，避免出现空场。

　　3、成品菜请现场观众免费品尝

　　4、颁奖前：由文艺部表演一个节目，同时进行最后统计。组织人员准备奖品，安排颁奖。

　　5、颁奖过程：

　　6、比赛结束：由赞助方、主办方的代表发言。

　　十、活动具体安排：

　　1、活动前一个礼拜贴出海报，做好宣传

　　2、与食堂联系好餐具和菜式制作所需物品，与校外附近餐厅合作取得活动经费

　　3、购买奖品和奖状

　　4、比赛前两天由宣传部派发宣传资料，进一步做好宣传工作

　　5、比赛前一天由工作人员准备好比赛所需菜种，并对菜种做好冷藏工作以保新鲜

　　6、比赛当天下午由团工委成员对比赛场地进行布置和比赛炊具的准备

　　十一、评分标准：

　　1、评分表（乡韵组）

　　选手序号

　　作品名称

　　颜色搭配20%

　　刀工技术20%

　　摆拼造型20%

　　主题思想10%

　　特色15%

　　营养结构15%

　　总分100%

　　2、评分表（创新组）

　　选手序号

　　作品名称

　　颜色搭配20%

　　刀工技术20%

　　摆拼造型20%

　　主题思想10%

　　创新15%

　　营养结构15%

　　总分100%

　　3、评分表（通俗组）

　　选手序号

　　作品名称

　　颜色搭配20%

　　刀工技术20%

　　摆拼造型20%

　　主题思想10%

　　贴近原作度15%

　　营养结构15%

　　总分100%

　　从色、香、味三方面进行评选.这是重头戏，评委务必认真负责，公正公道。

　　时间控制分数：（10分）

　　每组还有10分的时间分，规定时间为30分钟，由工作人员计时。规定如下：

　　超过5分钟以上，10分钟以下者，扣2分；

　　超过10分钟以上，15分钟以下者，扣4分；

　　以此类推，直至扣完为止。

　　总分合计方式，去掉一个最高分，去掉一个最低分，

　　参赛选手得分=（总计评委分数）÷（评委人数-2） + 时间得分

　　十二、评奖方式：

　　1、评委组：专业厨师两名、老师两名、学生代表两名。（决赛阶段加设观众评审15名，作出最后评审）

　　2、奖项设置：设一、二、三等奖，最佳综合效果奖，最佳刀工奖，最佳造型奖，最佳内容奖，最佳营养奖，最具人气奖，奖项不重复。最具人气奖由现在观众投票选出，又由最具人气奖得主抽出一名幸运观众。

　　十三、报名方式：必须是内蒙古大学在校生，可以个人名义参加比赛，每组主厨一名，可自带助手1-2名。

　　报名表

　　申请人

　　所在院系

　　助手姓名

　　联系方式

　　宿舍

　　团队名称

　　参赛组队

　　菜名及原料

　　个人对饮食文化的理解

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