美食美客 综艺节目_＂美食美客＂文化才艺大比拼活动策划书

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　　一,活动主题

　　领悟饮食文化,扬起健康之帆

　　二,活动背景

　　在这个有着悠久历史的中华民族中,饮食作为其中最主要的一部分,自然也有着源远流长的魅力,民以食为天.在倡导健康,环保,节约的今天,如何让健康,营养食品进入我们的生活 如何让健康食品,垃圾食品找到自己的家

　　三,活动宗旨

　　引导健康饮食,增强身体素质,弘扬中华美食文化,以"丰富饮食文化生活,科学引导健康饮食,促进社会主义精神文明建设"为服务理念,树立正确饮食观,把健康饮食的科学知识弘扬出去,让更多的人了解健康,安全内在含义,将健康饮食与人们生活紧密结合.积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围,提高广大学生的健康饮食知识水平,使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天发扬光大.

　　四，活动时间和地点

　　活动时间:初赛xx.5.09 复赛xx.5.16 决赛xx.5.23

　　活动地点:教学区,西苑餐厅四楼,知音广场

　　五,大赛组织结构

　　1,主办单位:青岛农业大学校团委

　　2,策划承办单位:食品科学与工程学院团总支

　　3,协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会

　　中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团

　　六,赛事设置

　　初赛(淘汰赛):美食寻客——各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛

　　复赛(晋级赛):食客相伴——冷拼技术大赛

　　决赛:"温情煮意,非常来客"烹饪大赛

　　七,大赛流程简介

　　组织报名,各学院填写,上交报名表,每学院上交4份报名表,即三组参赛队员,每队3人.报名表填收齐后,送到食品学院团总支(化学楼211);

　　组织选手进行培训并发放学习材料;

　　进行初赛即淘汰赛(取前20组);

　　通知晋级参赛选手进行复赛准备;

　　召开复赛前选手会议;

　　复赛——冷拼大赛,进行20进12的晋级比赛;

　　通知晋级参赛队伍准备进行决赛;

　　召开决赛前选手会议;

　　决赛定胜负;

　　公布名次.

　　八,奖项设置

　　一等奖:1组,颁发证书及奖品

　　二等奖:2组,颁发证书及奖品

　　三等奖:3组,颁发证书及奖品

　　优胜奖:6组,颁发证书及奖品

　　九,活动预算

　　1,淘汰赛环节100元

　　2,冷拼大赛费用200

　　3,烹饪大赛环节费用510

　　其他费用:胶水,胶带,绳,矿泉水,工作证等物品 180元左右

　　共计:1000元

　　十,注意事项

　　1,参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序;

　　2,选手有问题直接与赛场工作人员联系;

　　3,选手要提前到场进行准备;

　　4,原料及配料杜绝浪费,节约材料,保持赛场卫生;

　　5,啦啦队要注意赛场秩序,不得进入赛区活动.

　　十一,负责人联系方式

　　总负责:陶文靖 15954859227

　　秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521 张雯13656428587

　　蔡海冰15275242610

　　(比赛相关问题咨询其他几位负责人)

　　食品科学与工程学院团总支

　　xx年4月22日

　　附ⅰ

　　"美食美客"——美食文化知识竞赛

　　一,活动主题

　　领悟饮食文化,扬起健康之帆

　　二,活动宗旨

　　引导健康饮食,增强身体素质,弘扬中华美食文化,以"丰富饮食文化生活,科学引导健康饮食,促进社会主义精神文明建设"为服务理念,树立正确饮食观,把健康饮食的科学知识弘扬出去,让更多的人了解健康,安全内在含义,将健康饮食与人们生活紧密结合.积极服务社会努力创造一个良好的饮食氛围,从而提高广大学生的健康饮食知识水平,使中华美食文化在科技文化迅速发展的今天发扬光大.

　　三,活动时间和地点

　　1,活动时间:5月9日1234

　　2,活动地点:教学区教室

　　四,大赛组织结构

　　1,主办单位:青岛农业大学校团委

　　2,承办单位:食品科学与工程学院团总支

　　3,协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会

　　中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团

　　五,比赛内容

　　世界各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞赛,此环节满分100分,根据团队总分来决定哪些团队晋级;主要包括:

　　中国八大菜系美食的发展史

　　西餐就餐礼仪

　　国酒,洋酒的相关知识

　　烹饪技术知识

　　食物相声相克

　　六,比赛流程

　　组织报名,将活动方案发放到各学院,定时收取报名表(团队报名),以便统计信息;

　　召开选手会议,发放准考证,比赛复习资料,并对参赛选手进行培训,通知初赛的时间地点等相关信息;

　　比赛当天选手要按时到达考场,根据准考证安次序坐好;

　　比赛时间为60分钟,可提前15分钟交卷;

　　阅卷组试卷批阅,统计成绩并进行排名;

　　6,通知前20名的参赛队伍进入下一轮晋级赛.

　　七,比赛规则及评分标准

　　(1)佩戴学生准考证,进入赛场后服从监视人员的指挥,不得作弊,不得交头接耳;

　　(3)迟到15分钟者作为弃权处理;

　　(4)比赛中有问题举手示意;

　　(5)评分按照团队选手的总分来计,前20名的团队进入下一轮比赛.

　　八,活动预算

　　卷子复印预计150---200份,费用20元左右;

　　条幅:50元

　　工作证:30元

　　共计:100元

　　九,注意事项

　　选手要认真学习材料,材料到下载,密码:meishixx;

　　选手要保持考场秩序,严禁作弊;

　　选手要携带准考证,学生一卡通,无证者不得入内;

　　提前5分钟入场就座;

　　选手可提前15分钟交卷.

　　十,负责人联系方式

　　总负责:陶文靖 15954859227

　　秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521

　　张雯13656428587 蔡海冰15275242610

　　(比赛相关问题咨询其他几位负责人)

　　食品科学与工程学院团总支

　　xx年4月22日

　　附ⅱ

　　"美食美客"文化才艺大比拼——冷拼技术大赛

　　活动主题

　　领悟饮食文化,扬起健康之帆

　　二,活动宗旨

　　高广大同学对饮食文化的热爱及考察参赛选手的动手能力,增强比赛的视觉效应,激发广大同学的参与热情;提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化.让的生活更精彩,关心生活,热爱生活!

　　三,活动时间和地点

　　1,活动时间:5月16日

　　2,活动地点:西苑餐厅四楼

　　四,大赛组织结构

　　1,主办单位:青岛农业大学校团委

　　2,承办单位:食品科学与工程学院团总支

　　3,协办单位:协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会

　　中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团

　　五,比赛内容

　　指定拼盘——果蔬拼盘制作(25分钟),此环节满分40分

　　参赛队伍根据主题设计一款水果拼盘,要用上我们给予的指定食品,本单位提供参赛者要求的基本材料(费用不多于8元),在规定时间规定地点内完成水果拼盘,此外,选手还要为其自己的作品取相应的名字.

　　自选拼盘制作(25分钟),此环节满分40分

　　材料自选,可以形式多样,像西餐拼盘,面食拼盘等均可;主题自定,内容健康向上,注意宗教禁忌,命名应与主题相吻合,不应该与其他获奖大赛的名称相雷同;材料自备.

　　才艺展示阶段(6分钟)

　　参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品,配上才艺展示,此环节满分10分.

　　六,比赛活动流程:

　　1,活动阶段

　　检录:选手持比赛通知单,并带齐自备物料到赛区检录处报到,领取参赛证,并以组长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶位),然后持参赛证进入赛场.1234

　　比赛开场:舞蹈开场,主持人介绍嘉宾,宣读比赛规则,及奖项设置等问题,介绍各组情况.

　　(3)本协会提供参赛者要求的材料(费用不多于8元),在规定时间规定地点内完成水果拼盘自选拼盘,选手还要为其自己的作品取相应的名字,并介绍自己的作品.

　　结果评比

　　由指导老师和各赞助商组成评委团进行评比,经过商量决定后现场亮分,嘉宾品尝,评分并点评(统计分数).

　　七,评分标准

　　1,作品评分标准

　　设计创意: 10分 色泽美观: 10分 健康营养: 10分

　　制作速度: 5分 拼盘名: 5分

　　(每个作品40分,共计80分)

　　2,才艺展示及啦啦队的热烈程度10分

　　3,操作过程细节10分

　　(1)操作规范有序,流程合理.原料使用合理,废弃物处理妥当,没有浪费现象,2分;

　　(2)操作技法娴熟,成型快捷利索,成熟方法正确,2分;

　　(3)原料保存安全卫生,炊具,餐具,用具,器皿清洁卫生,2分;

　　(4)操作现场干净,整洁,有序,个人卫生符合要求并能注意安全和节能降耗,2分;

　　(5)遵守赛场纪律和规定,按时按量独立完成作品制作,2分.

　　八,活动预算

　　一次性手套10元

　　宣传材料等30元

　　指定水果等菜品50元

　　其他装饰材料20元

　　其他费用30元

　　条幅60元

　　共计200元

　　九,注意事项

　　1,比赛时,选手要保持会场秩序,保持会场卫生清洁;

　　2,选手依据编号入场;

　　3,原料及配料应杜绝浪费,节约材料;

　　4,选手有问题直接与赛场工作人员联系;

　　5,选手要提前到场进行准备;

　　6,承办方为选手准备简单蔬菜如:西红柿,黄瓜,紫甘蓝等,以及工具(刀子,盘子,手套等),其他自备.

　　十,负责人联系方式

　　总负责:陶文靖 15954859227

　　秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521

　　张雯13656428587 蔡海冰15275242610

　　(比赛相关问题咨询其他几位负责人)

　　食品科学与工程学院团总支

　　xx年4月22日

　　附ⅲ

　　"温情煮意,非常来客"烹饪大赛

　　活动主题

　　领悟饮食文化,扬起健康之帆

　　活动宗旨

　　1,培养同学们的饮食情趣,突出"烹饪文化"内涵;

　　2,使健康饮食,特色饮食深入人心;

　　3,活跃校园文化气氛,展示当代大学生的烹饪技能;

　　4,提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化.

　　三,活动时间和地点

　　1,活动时间:5月23日

　　2,活动地点:知音广场

　　四,大赛组织结构

　　1,主办单位:青岛农业大学校团委

　　2,承办单位:食品科学与工程学院团总支

　　3,协办单位:食品科学与工程学院学生会,社团联合会

　　中华美食营养与安全协会,食品营养安全宣讲团

　　五,竞赛内容

　　本阶段比赛分为三个环节,分别是:风味小吃制作,再接再厉——刀工比拼,"非常来客"烹饪大赛.

　　风味小吃制作

　　本环节要求选手在20分钟内制作出一款特色风味小吃.以凉拌菜,水果沙拉等简单小吃为主.本环节满分25分;时间有剩余可继续制作其他小吃,每到辅菜在符合标准的情况下4分,最多加到10分.

　　再接再厉——刀工比拼

　　每组派三名选手参加,在3分钟内,三名选手依次将土豆切丝,实行接力赛形式,每人一分钟,由现场裁判计时,由评委评选出切丝又细又均匀的选手给与小组加分.本环节满分15分.

　　3,"温情煮意,非常来客"烹饪大赛

　　本还节参赛队伍要根据"非常来客"的饮食习惯和营养需求等要求来制作面食,如:水饺,蒸包,混沌等;并为自己的面食起好名字,要符合比赛主题,比赛时间为30分钟,本环节满分40分.

　　六,比赛活动流程:

　　1,检录:选手持比赛通知单,并带齐自备物料到赛区检录处报到,领取参赛证,并以组长抽签办法确定本队的操作(服务)台(灶位),然后持参赛证进入赛场;1234

　　2,舞蹈开场,主持人介绍嘉宾,宣读比赛规则,及奖项设置等问题,介绍各组情况;

　　3,制作风味小吃;

　　4,评委品尝并点评;

　　5,再接再厉——刀工比拼;

　　6,评委点评;

　　7,非常来客烹饪大赛;

　　8,每队派出一名代表介绍作品;

　　9,评委品尝,评分并点评;

　　10,领导讲话

　　11,宣布比赛结束;

　　七,评分标准

　　1,风味小吃制作环节

　　评分标准:色,香,味,意,养每项5分,满分25分.

　　2,再接再厉——刀工比拼

　　评分标准:速度,粗细均匀,数量各5分,满分15分.

　　3,"温情煮意,非常来客"烹饪大赛

　　评分标准:造型美观大小一 ,10分;致折纹清晰,疏密一致,10分;收口技巧,10分;数量,10分;满分40分.

　　4,才艺展示阶段(6分钟)

　　参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品,配上才艺展示,此环节满分10分.各队上台轮流介绍自己:队名:xxxxxx,队口号是:xxxx\家的队歌是:xxxxx,队的造型:xxxxx,我家的招牌菜是xxx等.

　　操作过程细节

　　(1)操作规范有序,流程合理.原料使用合理,废弃物处理妥当,没有浪费现象,2分;

　　(2)操作技法娴熟,成型快捷利索,成熟方法正确,2分;

　　(3)原料保存安全卫生,炊具,餐具,用具,器皿清洁卫生,2分;

　　(4)操作现场干净,整洁,有序,个人卫生符合要求并能注意安全和节能降耗,2分;

　　(5)遵守赛场纪律和规定,按时按量独立完成作品制作,2分.

　　本还节满分10分

　　八,活动预算

　　1,一次性手套10元,围裙30元;

　　2,喷绘100元

　　3,宣传海报20元

　　4,面粉,葱,姜,蒜,油,盐,酱油等材料其他装饰材料300元

　　其他费用50元 共计:510元

　　九,注意事项

　　1,参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场秩序;

　　2,原料及配料杜绝浪费,节约材料,保持赛场卫生;

　　3,啦啦队要注意赛场秩序,不得进入赛区活动.

　　4,承办方为选手提供面粉,葱,姜,蒜,油,盐,酱油等材料,以及手套,盘子,碗,刀具,锅等工具,其他材料自备.

　　十,负责人联系方式

　　秦云娇 15154252235 滕升哲 15064829521

　　张雯13656428587 蔡海冰15275242610

　　食品科学与工程学院团总支

　　xx年4月22日

　　附ⅳ

　　活动应急预案

　　为维护参赛选手身体健康和人身安全以及圆满举办本次活动,有效地处理突发安全事故,特制订《大赛活动应急预案》.

　　一,成立安全工作领导小组

　　组 长:陶文靖

　　副组长:秦云娇,腾升哲

　　成 员:蔡海冰,张雯

　　二,安全事故应急处理预案

　　1,成立专门队伍来维持赛场秩序,防止出现乱场现象;

　　2,提前联系动力中心工作人员帮助我们整理线路;

　　3,组织专门人员,负责突发事件时,及时疏散人群;

　　4,灭火器准备,以防意外;

　　5,成立:应急医疗小组,并准备充足的创可贴.

　　食品科学与工程学院团总支

　　xx年4月22日

　　"美食美客"文化才艺大比拼----比赛报名表

　　学院系班级

　　(注明校区)

　　队伍名称

　　队员(注明队长)

　　负责人联系方式

　　手机: 宿舍住址和电话:

　　qq: 邮箱:

　　作品简介

　　(要求有文字说明,可作简单绘图)

　　主要材料

　　所需工具

　　备注

　　备注:

　　上交报名表的方式:参赛者直接把打印版交给各个学院负责人,负责人收齐后统一上交到食品学院团总支办公室.同学们可以登录到邮箱: ,密码:123456,下载报名表,报名表复印有效.

　　青岛农业大学第八届科技文化艺术节活动策划方案

　　领 悟 饮 食 文 化 ,扬 起 健 康 之 帆

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